Самарская область: в СамГТУ запатентованы способы получения съедобных пленок

28 ноября 2018, 09:58

Несколько лет назад на кафедре «Технология и организация общественного питания» факультета пищевых производств СамГТУ (Самара) начали изготавливать съедобные пищевые пленки из натурального сырья. Эта идея возникла во время разработки нового рациона питания для космонавтов.

упаковка, инновация, космонавты, экология, переработка, упаковка, общественное питание, пищевая пленка, натуральное сырье

– Изначально мы стремились создать упаковку, в которой можно хранить, разогревать продукты, а затем съедать вместе с пищей. Другая упаковка в космосе неудобна: ее сложно утилизировать, – рассказывает руководитель проекта, завкафедрой «Технология и организация общественного питания» Надежда Макарова.

Съедобная пищевая пленка может стать незаменимой и для тех, кто работает в условиях Арктики или на морских нефтяных платформах, совершает дальние путешествия с рюкзаком за плечами.

Этот продукт изготовлен исключительно из натуральных ингредиентов, красители и консерванты не используются. Сначала получают фруктовое или овощное пюре, затем формируют массу с пластификатором и сушат готовый пласт при температуре не выше 60 градусов. При этом не применяются химические процессы, влекущие за собой глубинные химические изменения.

В 2018 году ученые Политеха получили три патента на следующие технологии: способ производства съедобных пленок из яблочного сырья; способ производства двойных съедобных пленок с использованием в одном слое яблочного слоя и альгината натрия; способ производства двойных съедобных пленок из яблочного сырья.

Эти уникальные способы легли в основу другого амбициозного проекта – съедобной посуды. Метод ее изготовления отличается тем, что вязкотекущую массу заливают в специальную форму, а затем сушат. Кроме того, сырьем для пищевых пленок могут стать разные фрукты, ягоды и овощи, а для посуды больше подходит яблоко. Оно обладает лучшими вкусовыми и вязкопластическими свойствами. Так, яблочный стакан получился настолько прочным, что в него можно наливать кипяток.

Как и съедобные упаковки, вкусная посуда, в первую очередь, поможет решить проблему утилизации мусора. После использования ее можно просто выбросить или съесть, а если поместить в воду, то она полностью растворится за 12 часов.

В перспективе ученые планируют производить целые одноразовые наборы. Начали со стаканов, потому что они являются самым популярным типом мусора. В среднем, один стаканчик стоит 30-40 рублей, сейчас ученые работают над удешевлением процесса изготовления. Недавно авторский коллектив подал заявку на получение очередного патента – теперь на технологию производства яблочной посуды.

 

Видео презентация

Источник: unipack.ru

Также в разделе:

Новая бумажная фабрика начала работу в Тольятти...

Самарские ученые изготовили съедобную упаковку для космической еды...

Наблюдательный совет одобрил строительство производства упаковочной пленки в ОЭЗ "Тольятти"...

Самарская область: уборочная техника возвращается на поля губернии после вынужденного перерыва...

В ОЭЗ "Тольятти" создадут производство бумаги для гофрирования и картона...

Комментарии (0):

Эту новость еще никто не прокомментировал. Ваш комментарий может стать первым.

Войдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы комментировать новости.

Также вас может заинтересовать

Австралийская розничная торговля: добровольный запрет на пластиковые пакеты
10 декабря 2018, 13:39
Национальная ассоциация сетей розничной торговли (NRA) сообщила о том, что добровольное обязательство не использовать пластиковые пакеты с июля текущего года помогло крупнейшим супермаркетам Австралии избежать использования более 1,5 млрд одноразовых пластиковых пакетов с ручками. Два...
Дайджест новостей рынка упаковки за октябрь 2108
7 ноября 2018, 09:57
Новый вид упаковки Duopack, безвредный биополимер и бутылка из вторичного ПЭТ. Предлагаем Вашему вниманию октябрьский ТОП наиболее заметных событий рынка упаковки от Веры Бокаревой. Duopack – кетчуп и майонез в одной упаковке По оценкам аналитиков, рынок дойпаков будет до 2020 г....
За новые ставки экологического сбора ответят потребители
30 октября 2018, 10:25
Скандал вокруг планов Минприроды резко повысить ставки экологических сборов набирает обороты. Производители продуктов питания и напитков, пытаясь не допустить роста расходов, прибегли к традиционному аргументу: они предупреждают правительство о возможном повышении потребительских цен...


Авторизуйтесь,
чтобы получить доступ к личному профилю.

 

Цены на молоко оптом вы найдете в нашем мониторинге.

 

Предложения по продаже молочной продукции  оптом вы найдете на доске объявлений.

 

Предложения о покупке молока оптом вы найдете на доске объявлений.

Недавние ответы: